月: 2020年12月

天然酵母とオーガニック小麦粉（アメリカ産）で作ったピタパンに、ひよこ豆のコロッケ（ファラフェル）や色とりどりの野菜を詰め込んだポケットサンドです。

豆乳マヨネーズやひよこ豆とごまのペースと（フムス）などを使っているので、ベジタリアンの方でも食べていただけます。

今日のフィリングは、ファラフェル、グリーンリーフ、サニーレタス、なすのマリネ、キャロットラペ、紫キャベツのマリネ、ミニトマト、ブルグル（ひきわり小麦）、フムス、豆乳マヨネーズです。

カリカリのひよこ豆コロッケや、天然酵母パンの味わい深さと様々な野菜たちのサンドをお楽しみください。

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命薬（ぬちぐすい）がいっぱいの定番グリーンスムージーです。

グリーンの種類はその時々で変わりますが、長命草、フーチバー（よもぎ）、時によってはハママーチやケールなどが入っています。

ベースになるのは信州リンゴ、タンカんやみかんなどその時々手に入る柑橘、沖縄のシークワーサーで、ほろ苦さとすっきり感が癖になります。

長命草はそのままだと食べるのに少し苦労しますが、こうやってスムージーにすると飲みやすく、その違った美味しさを味わえると思います。

さっくりした食感の塩スコーン（¥130）です。

材料は植物性のものだけを使っています。
インカマラスの塩　北海道産の小麦粉　ココナッツオイル　古式圧搾白絞油　てん菜糖　ベーキングパウダー

一度食べるとまた食べたくなるような塩スコーンです。日によってはモリンガ塩スコーン（¥150）も用意してあります。

オーブントースターで焦げないように温め直すとなお美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。